Ogni giorno nel nostro banco potete scoprire le ottime specialità di pasta da noi preparate in quantità limitata al fine di mantenere una produzione " fresca di giornata ", che profuma di appena fatto :
gli gnocchi, prodotti con patate,come in casa
- i ravioli ed i raviolini genovesi, fatti con carne ed erbette
-i pansoti di spinaci, ricotta e boraggine
- i tortellini classici con carne
-le trofie, anche di castagne ,da gustare con il nostro pesto "unico"
-le chicche verdi di patate e spinaci
-i ravioli di pesce nostra autentica specialità da assaggiare con il ragù di mare
-i fagottini allo speck con ricotta e autentico speck tirolese
-le tagliatelle, i taglierini, le pappardelle di pasta all'uovo,con spinaci,con farina di castagne od integrale.

Naturalmente ad accompagnare le nostre paste troverete i sughi e le salse, primo fra tutti il nostro
Pesto, davvero unico e squisito ed ancora :
il ragù di carne
-il sugo di pomodoro
- il ragù di pesce fresco
- il sugo di funghi porcini
- la salsa di noci
- il sugo di salsiccia al finocchietto
- il ragù di lepre da gustare con la polenta che cuciniamo d' inverno tutti i giorni

Cominciamo con i primi piatti proposti alternativamente durante la settimana, spesso miscelati alle verdure di stagione : le lasagne al ragù o al pesto o con i carciofi , gli gnocchi alla romana, i maccheroni alle melanzane , la polenta , il minestrone genovese , la pasta e fagioli o la pasta e ceci , la zuppa di lenticchie , le crespelle agli asparagi , i risotti .

Una nostra specialità che merita una nota di riguardo è senz'altro la paella , proposta ogni due settimane,oppure su ordinazione per minimo 10 persone, piatto " importante " preparato con carne , salsiccia , pollo , pesce , crostacei , verdure , tutto rigorosamente fresco . E' un piatto che riscuote sempre molto successo tra i nostri clienti , ma ricordatevi di prenotarlo in anticipo

Tra i secondi piatti ve ne sono alcuni ricorrenti, che ritroverete a giorni fissi in settimana, come ad esempio:lo stoccafisso accomodato e le frittelle di baccalà il venerdì( giorno delle specialità di pesce) , la trippa in umido tutti i giovedì, le polpette al pomodoro al mercoledì,la cima genovese di tutti i sabati etc...

Oltre ai piatti del giorno , vi saranno proposti a seconda della stagione il roast-beef, gli arrosti , l'arista al latte, l'asado, il vitello tonnato, gli ossibuchi , l'agnello , la capra , gli spezzatini e poi ancora involtini , spiedini , cotolette , salsiccie e salamini , le costine di maiale , il coniglio ed il pollo , il tutto cucinato nelle maniere più varie e gustose .

Non mancano per gli amanti delle verdure naturalmente i polpettoni di patate e fagiolini o le torte salate di zucchine , di bietola o carciofi , la baciocca , la pasqualina , ed in estate fresche insalate di pasta , di riso o di verdure .

A seconda dell'offerta giornaliera del mercato abbiamo poi i piatti di pesce: lo stoccafisso, il baccalà la frittura di pesce,la zuppetta di vongole o di muscoli,i moscardini affogati, le seppie con piselli,funghi, o carciofi,le acciughein"bagnun",impanate o fritte,i totani ripieni,la zuppa di pesce.Gli antipasti di pesce come l' insalata di mare, il pesce spada ed il salmone marinato,il polpo con patate,e le acciughe al limone,ed infine il capon magro,antica specialità genovese di verdure pesce e salsa verde.

E per finire in bellezza ecco pronti i dolci , fatti come una volta , con ingredienti freschi , impastati ed amalgamati a mano : la crostata di frutta , la torta di ananas , la pinolata , le crostate di marmellata , la torta di mele con pasta di mandorle , uvetta e pinoli ( nostra specialità!) ed ancora le creme , il tiramisu' , la zuppa inglese e tanti altri .